《日食记》上有这么一篇文章《生气！番茄酱抛弃薯条跟鱼在一起了！》，原来是番茄酱遇上了鱼柳演绎出新的经典美食，想想都好吃，炸得酥脆的鱼柳，裹上酸酸甜甜的番茄酱，鱼柳的味道更为丰富，而且少了些油腻。
周末，赶紧买来巴沙鱼柳，跟着《日食记》做了一道“番茄酱鱼柳”，香溢满口。酸甜可口的酱汁，酥脆的表皮，嫩滑的鱼肉，口感层次丰富，老人小孩都爱的菜。还有就是这么好吃的菜，食材却是相当的便宜，300克的巴沙鱼柳只要24元。
【食材】巴沙鱼柳300g、食用油适量
腌鱼的酱汁：料酒2汤匙、胡椒粉2g、盐2g
炸鱼的面糊：低筋面粉60g、淀粉60g、泡打粉2g、盐1g、生抽10g、清水100g
裹鱼的酱汁：番茄酱5汤匙、水3汤匙、白醋1汤匙、白糖1汤匙、水淀粉4汤匙（2汤匙淀粉，2汤匙清水）
【做法】
巴沙鱼柳提前取出，室温下自然解冻；鱼片略软，还有冰渣时，将鱼肉切成1厘米左右的长条鱼柳；待其解冻好，加上料酒、盐与胡椒粉，抓匀，腌制15分钟；将低筋面粉、淀粉、泡打粉、盐、生抽与清水搅拌成面糊，静置15分钟；将腌制好的鱼柳用清水冲洗干净，沥干水分；让鱼柳在面糊中打个滚，炸锅中倒入足量的油，烧热至180℃，下鱼柳。
用中小火炸至金黄；将所有的鱼柳炸好；再将鱼柳复炸一遍，沥干油分待用；热油下1汤匙油，下番茄酱，小火炒匀；加入水、白醋、白糖与水淀粉，炒均匀；下鱼柳，让所有的鱼柳均匀地裹上酱汁，熄火即可食用。
【小五食记】
煮裹鱼的酱汁时，所有的食材都要先准备好，要不很容易把酱汁烧糊。
用一道菜证明你的厨艺
