“梁食美食家”作品征集

2014年5 月12日，母亲节，北京，小雨。怀孕八个月，难得北京空气清爽，吃过早饭和老公撑着伞出去走走。沿着小区栅栏种着玫瑰花，与花店售卖的不同，花朵不大、颜色不浓但很香，我们叫它“刺玫花”。回来路上，我摘了一些完全盛开、尚未发蔫落瓣的花瓣，回到家用清水洗去浮尘与雨水，加上粗粒砂糖，用小号擀面棍不停地搅拓，等到花瓣渗出汁水，放进冰箱冷藏，用甜味再腌制一会，去去苦涩，就是小时候最爱的玫瑰酱了。和了一小团面，卷上橄榄油，放一边等面团松弛。玫瑰酱里加一些揉开的馒头碎渣，搅拌均匀，吸饱汁水。面团重新擀开后，将玫瑰馅放在面皮中间包起来，排出空气，捏紧收口，重新擀开做成一个馅饼。平底锅一点橄榄油，几分钟煎烤到熟，玫瑰馅饼就可以出炉了。 小时候，奶奶家院子里就有一大丛刺玫花，到了夏天花朵盛开的时候，奶奶和妈妈都会酿几瓶玫瑰酱，哪天能吃到玫瑰馅的包子，就是小孩子们好大的满足。趁热咬一口玫瑰馅饼，饼皮酥脆，饼心因为玫瑰馅充满甜汁而软糯，花香四溢，满口清甜，扫除周身清冷，也勾起深深想念，离家许久又这么远，每次吃到家里的味道，心情便会大好。这些家里的手艺，正在一点点传到我这里，我亦用味蕾的记忆，努力保持原有的味道。每个人的时间都是有限的，手艺的传递延续着浓浓的爱和血脉，从此，延续了生命。千里之外不能陪伴，就用这个美丽的颜色和味道献给母亲节。