酸辣西瓜皮卷

食材：西瓜皮100g、青红椒适量、嫩姜适量、辣椒油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量 做法：1)西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。2)将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。3)将西瓜皮挤去水分摊平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。4)全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时,装盘 即可。