冰糖炖怀山药

怀山药产于古怀庆府，今河南焦作温县，为四大怀药之一，是药食同源的佳品。表皮下可见薄薄一层紫色，内里为水磨年糕一般的瓷白，黏液比普通山药少，口感面而非脆