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尖尖实验室 2019-03-21

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我们叫它“海蛎子”

家乡特色美食我来推 海边儿有句俗语叫“冷水蛎子热水蛤” 意思就是,夏季最热的天,蛤蜊最肥美;冬季越冷的天,海蛎子越鲜美。 冬天,海鲜市场、菜市场随处可见海蛎子的身影,价格也不贵,甚至平常你走在街头巷尾,都可以随处遇见停靠在路边卖海蛎子的小摊或货车。 在这冬季最冷的时候,冰冷的海水使海蛎子的肉质变得更加脆爽,海蛎子吸收了矿物质及海藻所带来的海洋之味。 青岛还有一个盛会,就是去红岛赶海挖海蛎子 红岛黄澜海滩一直以来就是野生海蛎子的天堂。 随着天气转冷,海蛎子越发肥。 往年每天有二三百人前去赶海,最多一天能挖走3万斤海蛎子。他们还说其实不用挖,直接捡就好,海滩的礁石上,密密麻麻都是海蛎子 赶海的日常,作为地地道道的岛城人,对海蛎子的吃法可以说是如数家珍,蒸着吃、炸着吃、烤着吃、炖汤、… 嘴唇和舌头触碰到嫩滑柔软、鲜美多汁的蚝肉 简直是种不可言喻的来自海洋的滋味
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