Eva小佳美食
2019-03-13
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火爆ins的『便当盒子蛋糕』
😁嗨喽大家好,这里是Eva小佳美食,无偿与大家分享烘焙食谱。内容不花哨,但却是最实用的食谱。👏
天的白色情人节,是女士们回礼的日子,今年传情达意的选择,推荐大家试试最近大火的便当盒蛋糕。也许在男生眼中,这就是普通的四寸戚风蛋糕片+水果+奥利奥+奶油。
但在女生眼中,这款“ins网红韩式便当盒蛋糕”=戚风蛋糕+百变口味+小巧造型+马克笔💗+可爱简笔画+开盖惊喜+想对他/她说的话……
比起好吃好看,那些掀开盖子才能看到的悄悄话,会被收到的人捧在手上,每一吃口盒子里的蛋糕,就会又看一眼盒盖上的画面。在吃完一个小蛋糕的时间里:
也许他要看你的Q版头像5分钟;
也许他要被你骂大猪蹄子22次;
也许他会默念你想要的86号口红色号;
也许还要被你嫌弃n+次……
总之,你送出的信息他一定收到!轻松做出五六个蛋糕盒子!如果你跟我一样手拙不想画画,还可以选择各种帖纸。再加上便当盒子恰到好吃的承托,携带方便,不易反侧,实乃白色情人节真情告白不二之选!
便当盒蛋糕
蛋糕体材料
蛋黄糊:蛋黄8个(120g),细糖30g,
玉米油80g,牛奶90g,低筋面粉140g。
蛋白霜:蛋白8个(约280g),
细糖80g,柠檬汁几滴。
辅料
淡奶油,细糖,水果,
抹茶粉,可可粉,杏仁片,
草莓,巧克力爆珠。
制作步骤
1.准备好所用的材料。
2.制作蛋黄糊:将牛奶、油和细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器搅拌至糖完全融化。
3.将低筋面粉过筛加入,拌均匀。
4.加入蛋黄,切拌均匀成细腻的面糊,盖好备用。
5.打发蛋白霜:蛋白加少量柠檬汁,打至粗泡后分3次加入细糖,打发至提起打蛋头可拉起长弯钩。
6.混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀。
7.将拌好的面糊从高处倒入2个垫了油布的CM-723金色烤盘中,刮平整后震出大的气泡。
8.烤箱,提前160度预热好,选择热风模式,可同时烘烤2盘蛋糕,足足5个便当盒蛋糕份量!将烤盘间隔放入烤网,烘烤约22-25分钟。
9.烘烤结束后蛋糕胚立即出炉,在台面震出热气后把蛋糕脱出烤盘放在网架上,撕开四周油纸晾凉。
10.冷却的蛋糕胚用慕斯圈印出适合盒子大小的圆形。
11.准备馅料:奶油加入细糖和朗姆酒打发成顺滑的状态;水果切块。
12.组合蛋糕:饭盒底部先垫一张油纸,铺入蛋
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