是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
一个喜欢做饭的人 2019-03-03

关注

春饼(附带配菜菜谱)

二月二吃闷子、吃春饼是天津当地的一个习俗,今天做了一次春饼,并写成笔记,希望有缘的朋友看到,可以试着自己在家做做,简单好吃。 一、春饼: 1.买现成的饺子皮(不嫌麻烦自己和面擀成饺子皮也可以),面板上抹食用油,放一个饺子皮,皮上抹匀食用油,另取一个饺子皮,两个皮对齐。在最上面的饺子皮上再抹油,再放一个饺子皮,以此类推,8到10张一组。用擀面杖慢慢擀开,擀到比碗口略大一些即可。 2.锅内放水,屉上放屉布,水开后把擀好的饺子皮放在屉上,蒸4到5分钟即可。 3.取出蒸好的春饼,就热一张张撕开即可,凉了就不太好撕开了。 二、配菜 1.黄瓜,建议把皮去掉,有的外皮会有涩涩的感觉,切成细条。 2.香葱洗净切段。 3.胡萝卜:洗净切细丝,锅内放油,炸花椒,炸出香味下胡萝卜丝,煸炒一会儿点少许盐和味极鲜酱油,几滴水,继续煸炒几下,出锅。(出锅前可以放香油,鸡精。我是基本不放这些的) 4.卷心菜切丝,细粉丝用开水泡软,锅内放油,油热下入葱、蒜片,小米辣,花椒,麻椒,炸出香味,倒入卷心菜丝翻炒至断生,(不要过火)倒入粉丝,放适量盐,蒸鱼豉油,翻炒均匀即可。 5.京酱肉丝改良版:猪里脊切丝,先用料酒、蚝油抓匀,再放入湿淀粉抓匀,放置十分钟。锅热热的,倒入食用油,把肉丝滑熟取出。锅洗净,再烧热放入食用油,油温不用太高,放番茄酱和面酱翻炒,起泡放入一点盐,和两勺白糖(糖的用量依据个人口味添加,喜欢甜口可以多放一点),一点儿清水,继续翻炒几下,点几滴香甜醋,放入肉丝翻炒均匀出锅。 本来应该再炒盘土豆丝的,菜量太大实在吃不下了,就没有做,喜欢吃辣的朋友可以买罐老干妈一类的辣椒酱配着吃会更过瘾。如果有自己做的辣酱就更无可挑剔了😄 一张春饼配上自己喜欢的配菜,开动吧,太美味了!
即将离开微信
打开“豆果美食”