焖辣菜

芥菜头，我们这儿也叫芥菜疙瘩。此菜不仅成本低、制法简单，且有清内热、开胃口的作用。（来自百度百科😉） 芥菜头可以腌咸菜，也可以做成家人都爱吃的焖辣菜。今天买到一个新鲜的芥菜疙瘩，切成细丝，半个青萝卜切成细丝，半根大葱的葱白切细丝，再切少量姜丝。花生米加几个八角少量盐煮熟。材料就备齐了。 热锅放少量花生油，半勺盐，放入葱姜丝煸炒出香味，放入芥菜丝翻炒一分钟，加入萝卜丝继续翻炒。最后加入花生米，一直使用大火翻炒，一直翻，受热均匀，全都翻遍就差不多了。 起锅装入密封罐里，切两片生萝卜封顶。没有密封罐用小瓶子、小锅存放也可以，盖上萝卜片后再盖两层纱布，效果也是一样的。 焖一晚，第二天一早就可以享用了，脆脆香香辣辣的，既爽口又下饭。要是碰巧谁风寒鼻子不通气了，吃一口，效果特别的好 😊。