卤豆腐、鹌鹑蛋

香料：八角 花椒 香叶 桂皮 生姜 大蒜 大葱段 冰糖 干辣椒 我按照我做的材料跟你说 基本上是一样的 食材：豆腐 鹌鹑蛋 笋干 豆腐切小块各个面都煎黄 鹌鹑蛋煮熟剥壳 笋干泡发煮十分钟 葱段切葱白 切丝 1. 倒油进锅里 开小火 大蒜 花椒 生姜 香叶 八角 桂皮 葱白丝 炒一下，有香味出来就把火关了，东西捞出来，放旁边备用。 2. 冰糖倒进刚刚的油里，开小火，炒到冰糖溶化，把所有的食材放下去裹色。 3. 放水，在食材的三分之二就可以。接着倒入啤酒，量能差不多盖到食材就可以。 4. 把你刚刚捞出来的香料倒进去，放几粒冰糖（如果你冰糖是大块的 敲碎），干辣椒放下去。 5. 倒生抽，老抽（老抽你悠着点，主要是为了上色，可以少量多次的加，你觉得颜色差不多就行）。 6. 开小火煮。 煮到水成了二分之一的时候放点盐（味道你就尝试着来）。 7. 差不多没汁了 起锅。 友情提示：1.如果你要卤肉类 记得一定要焯水，肉冷水下锅煮。炒糖色的时候一定要肉先下去上色 再倒别的进去。 2.要吃辣一点的你就多放点干辣椒，然后在快起锅的时候放辣椒粉也行。 3.要吃甜一点的就第四步放冰糖的时候多放点。