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爱吃的狐狸fox 2018-09-20

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内蒙古特色月饼|没馅儿的实心内蒙月饼,你吃过吗?

有一种月饼它没有馅儿,却与带馅儿的月饼一样可口;有一种月饼它没有华丽的外衣,却有着实打实的内涵; 有一种月饼它不会出现在送礼的清单中,却是内蒙人不可或缺的一部分! 它就是内蒙大月饼! 内蒙大月饼,并不是所有内蒙人中秋节都吃这种没馅儿的大月饼, 主要还是集中在内蒙古中部的华北地区,如呼和浩特,包头,集宁等地。 内蒙的月饼没有馅料,所以制作时所需的材料也比较简单,只要面粉、白糖、胡麻油、碱、苏打即可。 因为加入了胡麻油,所以成品会有一种独特的、诱人的香气。 和面时如果将面皮一层一层地叠好再定型,用饼铛烙出来的月饼就会层次分明。 趁热吃口感松软绵柔,香甜可口,而且神奇的是,会有一种粗粮的口感,有点像玉米面做的,但比玉米面细腻得多。 第一次吃的人可能觉得饼体有些干,多吃几口就会发现越嚼越香。 待稍凉之后,放在瓮中,里面再放几个小冰果的话,更是果香四溢。 因为没有馅料,所以我们内蒙的月饼特别瓷实,吃半块一个下午都不会饿,带着内蒙人大气、豪迈的感觉。 内蒙人每年中秋都喜欢自己在家做月饼,家人齐动手,开心享美味,自家的味道才最有团圆的意味。 不过近几年,越来越多的人没时间自己动手,就会去“打月饼”。 焙子店会在八月十五前后,开展做月饼的业务,我们俗称打月饼。 你只需要把材料准备好送到作坊那儿,按材料的多少来收取手工费。 记得小时候,妈妈实在不想做,就会去打月饼。打出来的月饼外面有独立包装,口感更加油润,自家吃或者送亲友都是不错的选择,第一次吃的人也更容易接受。 随手拍,庆团“圆” 晒晒我的中秋月饼
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