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爱吃的狐狸fox 2018-08-24

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8个让火锅更好吃的小秘诀❗❗

处暑节气一过,天气迅速凉了下来,又到了吃火锅的季节啦(我知道你们一年四季都少不了吃火锅😉)! 豆教授也是非常喜欢火锅的,这么多年下来积累了不少心得,今天就作为一个火锅爱好者给大家分享8个让火锅更好吃的小秘诀吧~ 1️⃣关于蘸料: 不管你是麻酱党、蒜泥香油党还是干碟党,都别只拘泥于自己习惯的,作为吃货当然要多尝试几种酱料了,可以选择一种自己喜欢的酱做基底(比如豆教授喜欢海鲜汁),调入腐乳、韭菜花、沙茶酱、蒜泥、辣椒油、花生碎等,喜欢什么放什么,每样都不需要太多,有一点点味道就可以了,最后撒上香葱末和香菜末,搅拌均匀之后一尝,你会打开新世界的大门的! 2️⃣涮绿叶菜时,千万不要扔到红油锅里,太!吸!油!了!而且蔬菜油腻腻的一点该有的清爽脆嫩都不剩了。。。 3️⃣关于锅底: 锅底可以选择四宫格(特别是吃海底捞),两格是自己喜欢的,另外两格是清水,不但可以更省钱,而且清水涮海鲜和蔬菜也是不会掩盖食材本味的做法哟~ 4️⃣涮豆制品时,放在自己最喜欢的汤底里(豆教授最喜欢番茄锅),因为豆制品非常善于吸收汤汁,比如油面筋、冻豆腐、炸油豆皮等,记得多煮一会,不要一熟马上捞出来,软软的吸饱了汤汁的豆制品实在太好吃了! 5️⃣不要一下子放太多淀粉类的食材(土豆、红薯、面条等)和脑花进汤锅里,汤底会浓稠得搅不动-- 6️⃣涮毛肚、鸭肠的时候记得“七上八下”,不要久煮,不然就不爽脆了。 7️⃣建议大家边吃边涮,不要一下子下一大锅,煮完全都不好吃了== 你们有什么吃火锅的独家小秘诀?快留言告诉大家吧~ 豆果小秘书
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