5分钟做了道下饭神菜，吃不够！

昨晚特地早早吃了晚饭，去健身房撸铁。

从健身房出来已经是9：30了，回家的路虽然10分钟不到，但却是条非常诱惑、危险的街。

我用我强大的意志力，躲过鸡煲、炒田螺的纠缠，避开酸辣粉、牛肉火锅的追杀，安全抵达家里。

回家吃了一只水煮蛋，喝了一瓶牛奶，躺到床上，不禁要为自己鼓掌。

开始寻思着，明天要给自己做一份小炒牛肉 ！牛肉蛋白质含量高，作为减肥食物是再好不过了，只要不下三碗饭，就好。

小炒牛肉大家都不陌生，出门吃饭，但凡是中餐馆，肯定要点这道菜的。

没别的，下饭呀！牛肉嫩滑入味，青红椒沾了牛肉的香气，最后吃得连辣椒都不剩。

今天就来教大家做一个家常版的小炒牛肉，食材简单，但味道并不比饭店差。

牛肉先用生粉和调味腌渍过，过油滑到断生捞出，过油的时候要注意观察牛肉的颜色，变色就可以捞出来了。

时间非常短，但大家也不用担心炒不熟。

捞出来的牛肉还有余热，还会有一个自热的过程。而且之后牛肉还会和辣椒一起回锅。要是再多炒几下，口感就会差很多了。

辣椒一定要选择两种以上，干辣椒、新鲜辣椒，如果喜欢，还可以放一些泡椒。

大家只要留意会发现去外面吃的菜里，辣椒都有好几种。这样做的目的是为了让香味会更复杂，更浓郁。

辣椒炝锅炒香，再和牛肉一起炒两下就能出锅了。整个过程5分钟不到，但却让人一吃就停不住。

家里要是只有一个人吃饭，可以像我一样，直接把菜盖到饭上，汤汁拌着饭吃，绝了！

小炒牛肉 

[ 食材 ]

牛肉 干红辣椒  青椒 红辣椒 姜蒜

生抽 白胡椒粉 生粉 花椒 料酒

1汤匙＝1 table spoon＝15ml    
   

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml      

[ 做法 ]

1.蒜切末，姜切丝，青红椒斜切成条，干红辣椒切小段备用

2.牛肉切薄片，放白胡椒粉、生抽、少许水淀粉、抓匀，腌制几分钟

水淀粉是淀粉加水搅合而成的，用量足够腌到每一块肉即可

3.下少许油热锅，放入蒜末、姜丝，爆香

4.放牛肉，翻炒至断生变色，装碗备用

牛肉下锅之后要迅速滑散，使其受热均匀

5.锅中再次下少许油，放入干辣椒，花椒，小火炒香

6.下青椒、红辣椒大火炒熟，放入炒好的牛肉，翻炒几下就可以出锅了

牛肉嫩滑入味，青红椒爽口，一眨眼碗里的饭一半就没了。

看到这里，你们该幸灾乐祸我昨天的健身房白去了吧。

其实也没白去，去健身房更多的是享受运动带来的快乐，瘦或者身体形状变好，只是附带的小福利。

就像认真做好手头上的事，钱嘛，也不过是随之而来的赠品而已。