煎茄子拌肉沫

茄子切片先下油煎八成熟。另起锅放少许油（等下茄子放入后会释放油），下蒜末，豆瓣酱和青椒红椒沫，煸香，放入肉沫炒熟，再放入茄子一起炒，加入适量生抽和耗油，炒匀出锅。豆瓣酱本身有咸味，放生抽要手下留情(´▽`ʃƪ)