蒜蓉哈喇

买来吐好泥沙的花甲，先用加了姜片料酒的热水焯一遍至花甲都开口，然后干炸花椒大料，放大量姜丝少许葱白，翻炒一会儿，然后加入花甲，翻炒一会，加入生抽，料酒，蚝油少许，翻炒均匀，再加入大量蒜蓉和辣椒段，翻炒一会就可以了。特别入味，带味儿！