自制超薄春卷皮

不知道是火候没掌握好还是怎么的，面皮边上直接变颜色而且不翘边，要把面皮拉起来还得让旁人帮忙用铲子弄。中间面粉不均匀比较厚难道是面粉没活好？另外用的锅子需要什么样的比较好？中间凸起的那种？还是中间凹下去的那种？还是平底锅最好？

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自制超薄春卷皮