蛋黄酥

自制蛋黄酥 病猫了几天，今天总算可以重见天日了哇哈哈！我的烤箱都寂寞了～ 招牌蛋黄酥的做法必然是红豆沙咸蛋黄，外酥里糯，红豆沙的微甜，蛋黄的微咸，冲撞的味道却相得益彰。做了蛋黄酥才知道为嘛它卖得贵了，原来其中的每一道工序都非常讲究，面团揉捏的韧度，红豆沙跟蛋黄份量的配比，烘烤的时间等，都会直接影响成品的口感。今天第一次做，自认不够完美，尤其是蛋黄不够“型”，要再接再厉！(∩_∩)