隔水蒸至9成熟(3斤以下的鸡约蒸15分钟），然后关火焖10分钟，预先准备多一点的冰块，把鸡冰镇起来，这样鸡皮就会很爽了。

隔水蒸至9成熟(3斤以下的鸡约蒸15分钟），然后关火焖10分钟，预先准备多一点的冰块，把鸡冰镇起来，这样鸡皮就会很爽了。