酱爆双丝(鸡肉丝 杏鲍菇丝)

鸡肉与杏鲍菇的组合不知道有没有合理性 但是组合的效果还是不错的 材料准备 鸡胸肉250克 杏鲍菇500克 其它需要 生抽 料酒 甜面酱 花椒面 孜盐 胡椒粉 鸡翅腌料 菜籽油 葱姜蒜等 具体操作如下 第一 鸡肉煮10钟左右 筷子插入就行 晾凉后撕成4/5厘米的丝 加入料酒 胡椒面 鸡肉腌料腌制15分钟 第二 杏鲍菇切成6厘米段 撕成丝 开水焯15分钟 把水挤干 第三 菜籽油烧热 花椒面 葱姜蒜爆锅 下入双丝 爆炒至黄色 第四 依次加生抽 甜面酱 (可能再放点红辣椒 白糖效果会更好 我没加) 第五 出锅前加入孜盐粉 再翻炒均匀就ok了 注意 全程中到大火 不停翻炒 避免糊锅