深夜食堂第三弹—豆沙毛毛虫

高粉200克，水90克，全蛋液20克，奶粉7克，糖25克，盐2克，酵母4克，黄油20克。豆沙140-180克。 水蛋液糖盐奶先放，后面粉，后酵母。面包机揉面40-60分钟，中间加黄油，出手套膜。 烤箱发酵40分钟，面团两倍大。 排气，分六分，擀皮包豆沙。搓椭圆然后擀长条锅盔装。小刀划纹理，然后卷起来，封底朝下。二次发酵20分钟。 刷蛋液，入烤箱180度，15-20分钟。着色好了记得加盖锡纸。