酱香砣鱼

川菜之魂 有机新生 1、草鱼切成块，放适量盐腌制半小时，洗净，沥干水。姜，青椒，蒜切成小米，葱切圈圈。准备一小勺剁辣椒，一小勺豆瓣酱。 2、热锅放菜油，烧热下鱼块两面煎黄，放豆瓣酱，酱油，姜蒜，放适量水烧至入味，再放青椒。 3、放点点生抽，大火收汁，撒上葱花。 此菜不用放盐！