😘
食材原料：
面包粉230克，水牛奶110克，白糖20克，鸡蛋1个，酵母粉3克，黄油20克，盐2克
😘
面包粉、鸡蛋、水牛奶，白糖倒厨师机和面盆里，用厨师机揉面至能拉出粗膜，放盐、黄油，酵母粉继续揉面至能拉出手套膜。
😘
取出面团揉圆，分成6个面剂，逐个揉圆，搓成长条。
😘
取一个长条如图摆放，从中间穿出来，两个头捏一块捏严实，压底下，依次做完。
😘
放烤盘里，把烤盘放蒸烤箱里，底下放温水辅助发酵1.5倍大，手指头轻按迅速弹起（或选择烤箱发酵键发酵)。
😘
取出刷蛋液撒芝麻。
😘
放入提前180度预热5分钟以上的烤箱中下层，180度烤25分钟左右，看状态出炉。
😘
烤的一股辫小面包蓬松喧软拉丝，组织细腻，麦香味足，口感松软有嚼劲！
😘😘😘
面包粉吸水性不同，预留点液体灵活调整。
现在天热，晚点放酵母粉，防止面团还没有揉到位就发酵了，发酵是看面团的发酵状态，而不是看时间。
每台烤箱都有温差，灵活调整温度和时间，看状态出炉。
奶香浓郁的淡奶油辫子面包
水尝无华
5618人已收藏
刀唛冠军油，香伴健康年
