家常烧鲈鱼

元宵佳节，鱼是团年宴上必不可少的吉祥菜，寓意“年年有余”。一道家常烧鲈鱼，鱼肉细嫩鲜美，汤汁浓郁醇厚，最能体现家的温暖与烟火气。今天这道菜，我特别选用刀唛浓香低芥酸菜籽油来烹制。其纯正的菜籽浓香，能在煎鱼时有效去腥增香，同时高烟点的特性让鱼皮完整不易破，煎出的鱼肉金黄诱人。用这一勺好油，烧出家的味道，为节日餐桌增添一份吉祥与圆满。