‼️新手也能做的恰巴塔✅厨师机揉面版
🎈波兰种：80g 新良T65、80g水 、鲜酸母2.5g
🎈主面团：波兰种、水160g、220g新良T65、鲜酵母2.5g、橄榄油8g、盐5g
1、波兰种全部食材混合均匀室温发酵1小时然后放冰箱冷藏一晚上
2、将主面团里除橄概油和盐外所有食材放入厨师机揉出粗膜
3、放橄榄油揉至吸收，放盐继续揉至手套膜状态取出室温醒发30分钟
4、醒发好开始折叠，折叠好继续醒发30分钟（重复此步骤，共折叠三次），放室温发酵1小时-1.5小时，看状态的（折叠全程都要手用水打湿了再进行折叠哦）
5、案板撒干面粉，发酵好的面团倒出，面团多撒点干粉，分割4等份稍微整形，然后借助刮刀翻个面放垫了油纸的烤盘里醒发30分钟
6、烤箱提前预热好230度烤18分钟，烤好取出晾凉
小贴士：
🎈冰箱冷藏发酵的话，在第一次折叠好以后直接放冰箱冷藏，第二天取出分割整形醒发半小时以上，就可以开始烘烤了
🎈烤箱有蒸汽功能的烤前喷下蒸汽，没有的可以烤前用喷壶喷点水
被美食治愈的瞬间
