荠菜馄饨

年夜饭领“鲜”一步 清晨现包，荠菜是早春最嫩的绿。剁碎的荠菜混着肉末，加一勺太太乐薄盐鸡精——减盐不减鲜，刚好吊出荠菜的清甜味，不抢风头，却让整颗馄饨都活了起来。 皮薄馅大，煮到半透明，隐约透出里面的翠绿。咬一口，先是面皮的滑，然后是荠菜的脆嫩和肉末的香，最后那口鲜汤才是灵魂。 配一碗热汤，就是立春最好的仪式感。