今天对于一个新手小白来说第一次挑战白脱栗子蛋糕，居然也没有翻车，看来自制白脱栗子蛋糕对新手来说很友好，记录分享一下自己第一次做有着儿时满满回忆的白脱栗子蛋糕，也是新年的快乐甜点
食材：
蛋糕胚：鸡蛋 4个 低筋小麦粉 40克 牛奶 40克 白砂糖 40克 葵花籽油 40克 醋 几滴
白脱奶油： 黄油 100克 雀巢淡奶油 250克 白砂糖 20克
馅料：自制栗子泥 150克
做法：
1.将40克葵花籽油加热至70℃之后，倒入40克低筋小麦粉搅拌均匀之后倒入40克牛奶继续搅拌均匀
2.将4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，4个鸡蛋黄倒入面糊中划Z字搅拌均匀
3.鸡蛋清加入几滴醋，加入40克白砂糖打发至湿性发泡
4.将一半蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀之后，倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀倒入28cm*28cm方盘模具中
5.烤箱预热155℃中下层烤制30分钟，取出脱模放凉
6.将100克黄油软化之后倒入20克细砂糖打至顺滑
7.250毫升奶油分多次倒入打发好的黄油中，没次打发至完全吸收之后，再次倒入打至顺滑装入裱花袋
8.取一片蛋糕胚上面放上栗子泥，然后用白脱奶油装饰即可
年年鹰唛岁岁有钱花
