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安佳黄金拍档
自制松软可口的中空原味戚风蛋糕🍰
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原料：
3个鸡蛋，玉米胚芽油30克，蛋糕粉50克，白糖28克，牛奶35克
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鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋白放无水无油的盆里。
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玉米胚芽油，牛奶，过筛的低粉倒蛋黄盆里，用手抽Z字形搅至无疙瘩的顺滑蛋黄糊。
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白糖倒蛋白盆里，用电动打蛋器打至提起打蛋头是坚挺的尖角。
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取一部分蛋白霜倒蛋黄糊盆里，拌匀。
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蛋黄糊倒入蛋白霜盆里，拌匀，倒入中空模具中，轻震出大气泡。
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放入提前140度预热5分钟以上的烤箱下层，140度55分钟左右，看状态出炉（烤箱有温差，灵活调整温度和时间)。烤的蛋糕成品松软可口。
可可戚风蛋糕
水尝无华
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