黄金脆虾山

百山祖黄金脆虾山，是把酥脆与鲜甜堆成小山的诱人美味：大虾去头去壳留尾，开背去线，用盐、白胡椒和少许料酒腌10分钟；取适量百山祖九菇鲜与面粉、淀粉按比例混合，加清水调成脆糊，放入虾裹匀，再滚一层面包糠。油锅烧至六成热，下虾炸至金黄酥脆捞出，码成小山状。外皮像金壳般脆得掉渣，咬开是虾肉的Q弹鲜甜，九菇鲜的菌香藏在脆壳里，越嚼越鲜，堆成小山的模样讨喜又过瘾，一口一个停不下来。