圣诞烤鸡的仪式感～烟熏脆皮鸡腿

🎄 用香气搭一座节日堡垒，焦糖色的外皮，外脆肉嫩太好吃了。必须跟姐妹们分享。 食材 大鸡腿一个 水腌部分材料（洋葱半个，生姜一块，大蒜3个，胡椒粉3克，花椒粒2克，生抽20克，蚝油20克，冠利烟熏风味汉堡酱40克，纯净水50克） 脆皮水 麦芽糖30克，白醋40克，红葡萄酒醋。 做法 1、鸡腿洗干净用牙签扎一遍，花椒粒用擀面杖压碎，料理机加洋葱，蒜，生姜，生抽，蚝油，胡椒粉，烟熏汉堡酱，饮用水一起打成汁。 2、鸡腿装入密封袋，倒入料汁揉捏均匀放入冰箱冷藏腌制2天（至少一个晚上。） 3、取出冲洗干净，锅中烧开水烫一下鸡皮，再捞出控干水分。鸡肉表面风干。 4、麦芽糖隔着热水融化加入白醋，红葡萄酒醋刷鸡肉表皮，再风干，再刷一层。 5、放入空气炸锅200度先烤反面20分钟。再翻过来烤正面180度20分钟即可。 小贴士 腌肉料的料可根据自己喜欢的口味准备，鸡腿越大腌制和烘烤时间都要调整。红葡萄酒醋可以用浙江红醋代替。