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酸鲜快手锅来开涮
紫糯玉米面猪肉豆角馅包子，家常美味来啦！
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原料：
紫糯玉米面200克，开水240克，面粉450克，水100克，酵母5克，猪油10克（没有可不放）
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做法：
紫糯玉米面放盆里，边倒开水边搅拌，等冷至手温，放入水，面粉，酵母粉，猪油，和成光滑的面团。
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放入发酵箱，旁边放一奶锅开水，密封发酵两倍大，手指头戳洞不回缩不塌陷。
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取出排气揉光滑，分成大小匀实的面剂。
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取一个面剂，擀成一圈薄中间厚的面片，放入猪肉豆角馅，包严，逐个包完（忽略我包的丑包子，能不露馅就好，反正自己吃😂），剩下的几个面剂包的豆沙馅。
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包子胚放蒸架上，放入蒸烤箱，设置35度发酵一个小时左右（看状态发酵1.5倍大，手指头轻按能迅速弹起)。
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上汽后蒸22分钟，焖5分钟。
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包子蓬松喧软，玉米清香味浓，肉馅鲜香味美，出锅就吃了两个，幸福感满满！
