早餐～黑豆浆/豆沙包/花卷

昨晚翻来覆去睡不着，夜里两点多时干脆起来和面团。 早上起来看面团有点发过，还是按和面时的心里计划蒸豆沙包。 豆沙馅还是前两天炒的，做了煎饼后剩下不多，不够包豆沙包。多下面团临时想到做了葱花卷。 虽然面有点点发过了，蒸出锅的成品还是不错，松软不塌陷。 早餐： 糙米黑豆浆 / 豆沙包 / 葱花卷 / 素炒西葫芦丝 【糙米黑豆浆】 黑豆浆2把、糙米1把，淘洗后用凉水浸泡一晚。早上把糙米和黑豆及浸泡的原水一起倒入破壁机，豆浆功能即可。 打好的黑豆浆倒入杯，加1小匙姜黄粉、一点点肉桂粉，搅匀即可饮用。 【豆沙包】 1️⃣、中筋面粉300克加3克酵母拌匀，再加入1勺猪油，分多次加大概150克凉水，揉成光滑面团，静置醒发一晚 2️⃣、醒发好的面团再次揉面排气，搓成长条，切小剂 3️⃣、取面剂擀成圆皮，填入备好的豆沙馅，收口，搓圆，顶上划十字口 4️⃣、蒸笼垫玉米皮或屉布，做好的豆沙包码放入蒸笼里，醒发20分钟左右，凉水开始中火蒸制，上蒸汽后计时15分钟，关火焖3分钟再开盖取出。 【葱花卷】 1️⃣、醒发好的面团擀成长方形面皮，抹油，撒椒盐粉，葱花 2️⃣、折叠成长条，切三指宽小段 3️⃣、把2小段面重叠，拿一根筷子在中间压出一深痕，再将面稍微抻长，两头向下卷捏合既成花卷 4️⃣、蒸笼垫玉米皮或屉布，把做好的花卷码放入蒸笼，，醒发20分钟，凉水开始蒸，上蒸汽后计时15分钟，关火焖3分钟再开盖取出。