＃跟我一起学做大厨＃
第一千零六十八道【红豆小吐司】
学会与自己相处/
比围着儿女转更重要/
如果你也累了/
试试放手吧/
这是对孩子最好的成全/
【材料】:
【主面团】:高粉250克，糖30克，蛋液30克，酵母3克，牛奶140克，奶粉15克，盐2克，黄油20克
【红豆馅】:红豆沙240克
【做法】:
1.主面团除黄油，盐以外的材料放入主锅30秒/速度3-6混合揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟能拉出手套膜
2.发酵箱温度28度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
3.排气分成12份滚圆松弛15分钟
4.擀开一份面团包入豆沙馅
5.再次擀开面团翻面卷起来
6.竖起来再次擀长切成三条
7.切面全都朝下卷起来放入模具
8.发酵箱温度35度，湿度75度，发酵40分钟至两倍大
9.表面刷蛋液，撒蜜红豆，白芝麻
10.烤箱170度18分钟
美食日记
简简单单一餐
