笋干红烧肉

1.笋干提前泡发，切成一寸长段。 2.肉皮用去喷火枪去毛刮洗干净，切成两厘米方块。 3.锅烧热放肉翻炒至焦黄。倒入料酒生姜，酒散倒入酱油，老抽翻炒。 4.加入没过食材的水，少许糖，加入盐，加入笋干，放入砂锅炖一个小时。 5.观察肉的颜色，不够深加入适量老抽调色。 6.肉炖烂后盛起洒葱花点缀。