早餐～蛋煎豇豆

蛋煎豇豆可是菜也可是主食。脆嫩的豇豆与鸡蛋相结合，做法简单，味道鲜香清爽，营养丰富。 豇豆先焯水至断生，再与蛋液同煎，可确保熟透熟得均匀。 焯豇豆的开水锅里加盐可给豇豆入点底味，加油可保持豇豆颜色翠绿。 🥣 早餐： 小米粥/蛋煎豇豆/葱花软饼/凉拌荆芥 【蛋煎豇豆】 ①、长豇豆掐掉两头，洗净，锅烧开水，加1茶匙盐、1茶匙油，放入豇豆煮5分钟，捞出沥干水 ②、鸡蛋3个打入容器里，加盐、黑胡椒碎、2汤匙水淀粉，打匀蛋液 ③、煎锅内壁刷油，备好的豇豆绕圈平铺锅底，不要有重叠 ④、备好的蛋液淋入锅里，与豇豆齐平，盖锅盖，小火烘至蛋液凝固即可。