椒香鲍鱼片

如果说有一味耳熟能详的海鲜，大约许多人会想起鲍鱼，老少皆宜，营养丰富。吃惯了蒜蓉鲍鱼、鲍鱼烧肉、辣椒炒鲍鱼等风味，不经意间在菜场与青花椒对了眼神。 1、用刷子将鲍鱼前后左右刷干净，将鲍鱼肉挖出，鲍鱼切片（一个鲍鱼削4-5片），用盐和面粉洗净控水； 2、锅内放水加盐少许黄酒烧开，开小火，分批下入鲍鱼片，烫30秒捞出摆盘，放切好的青红椒丝、蒜末； 3、锅内放花生油，加入青花椒，小火慢煎出香味，然后淋到青红椒鲍鱼片上，沿盘子边倒少许酱油； 4、口感Q弹爽脆甜香，值得一试。