魔力杏鲍菇

出差办公 老婆爱上人家盒饭里的一道菜 黑胡椒杏鲍菇当场拍板老公回家给做！ 杏鲍菇这玩意儿以前切片炒过软塌塌又出水 报吃 各种网上搜然后开始折腾折磨蹂躏这小玩意儿 做饭这事儿整出一套自己的做法自己喜欢就好 不纠结 杏鲍菇掐头去尾手撕成条 大约5/6mm 不建议撕太细 太细最后弄完就是灯影牛肉版 （后续我会上图 今天某找到） 🧄切片 小辣椒一根 切圈或者丝都行 麻椒花椒各来大约20粒 香菜🌿切小段 2-3cm左右 烧一锅水 水开下撕好的杏鲍菇条焯一下 迅速过冷水 捞出尽量挤干杏鲍菇里的水 锅热放油 油可以宽一点 放入挤干水分的杏鲍菇条 煸啊煸 使劲煸 煸到感觉杏鲍菇表皮有一点点硬了表皮发黄盛出 此时观察锅的温度 重新倒一点点油 油温不能太高 放入切好的蒜片 辣椒圈煸炒出味 放入花椒胡椒粒继续煸炒 放入刚才炒过的杏鲍菇条翻炒 让花椒麻椒的味道跟杏鲍菇条充分融合 加入少量生抽 一点点盐翻炒均匀此时放入孜然粉 芝麻 我家没有放了点剩下的不辣的淄博烧烤料 此时可以放一丢丢糖翻炒 此时可以放少量白胡椒 我不喜欢白胡椒的味道所以倒了少许黑胡椒 翻炒均匀 最后点睛之笔 放入香菜段 迅速翻炒 关火把香菜叶放入继续翻炒两下 出锅 焦香 芝麻香 香菜的香混合在一起 还有杏鲍菇嚼在嘴里筋道又酥脆 停不下来 比肉都好吃😋