图一、图二，是成品美图
图三、图四，是原图
图五，是『稻香村』广告图
一直想复刻『稻香村』的『大囍饼』
拖沓了许久，今天终于付诸行动了😂
方子非常简单，废话不多说，直接奉上:
1、取出12个鸭蛋黄，放在小碗里，碗里倒入二锅头没过鸭蛋黄，浸泡1小时。
2、浸泡鸭蛋黄的时间取:160g面粉+40g食用油+120g月饼转化糖浆（无糖）+8-10滴💧红丝绒液香精。将上述食材揉成面团。
3、将面团均匀分成12个剂子。
4、将浸泡好的鸭蛋黄放烤箱里180℃烤3分钟，取出待用。
5、拿起分好的一个剂子放在左手掌心，用右手拇指压平，然后用小勺子取适量自己喜欢口味的月饼馅儿抹在被压平的剂子上，再放上一个烤好的鸭蛋黄，收口。
6、取“囍字模具”或其它自己喜欢的模具，塞入填好馅儿料的剂子压成型。
7、烤箱170℃烤15分钟。
⚠️这个是月饼🥮皮的配方，所以要回油才会变软。刚出炉是软的，放凉后会变硬，晾凉后要把它们放在一个饭盒里盖上盖闷两天，两天后就又会变软了😜
春日烟火气
美食日记
