一斤牛腩块，冷水下锅，去腥三件套:姜片黄酒洋葱。煮开后过5分钟关火，撇出脏沫，用热水冲洗干净，控水备用，适量桂皮香叶姜片洋葱备用。炒糖色:小火烧油放了几粒黄冰糖，融化后呈焦糖色时倒入牛腩块快速翻炒挂糖浆，把准备好的桂皮香叶姜片洋葱倒入锅中翻炒出香味，倒开水没过牛腩大火煮开转中小火一小时左右，放入口蘑，过十分钟左右再放土豆块继续中小火炖煮20分钟左右，关火即可。

一斤牛腩块，冷水下锅，去腥三件套:姜片黄酒洋葱。煮开后过5分钟关火，撇出脏沫，用热水冲洗干净，控水备用，适量桂皮香叶姜片洋葱备用。炒糖色:小火烧油放了几粒黄冰糖，融化后呈焦糖色时倒入牛腩块快速翻炒挂糖浆，把准备好的桂皮香叶姜片洋葱倒入锅中翻炒出香味，倒开水没过牛腩大火煮开转中小火一小时左右，放入口蘑，过十分钟左右再放土豆块继续中小火炖煮20分钟左右，关火即可。