海盐焦糖芝士蛋糕

奶香四溢 暖锅佳味 原料： 焦糖饼干碎40g 黄油10g 焦糖饼干4块 奶油奶酪125g 白糖10g 海盐焦糖酱25g 牛奶 20g 吉利丁片 5g 淡奶油100g 海盐焦糖酱20g（淋面） 淡奶油15g（淋面） 吉利丁片1g（淋面） 做法： ①40g焦糖饼干碎+10g液态黄油拌匀。 ②倒入外围包裹锡纸的4寸加高慕斯圈中压实，再贴附一层对半切开的焦糖饼干，入冰箱冷藏。 ③125g奶油奶酪+10g糖搅打至顺滑。 ④倒入25g海盐焦糖酱搅匀。 ⑤20g牛奶用微波炉叮30秒。 ⑥5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片倒入热牛奶中搅匀。 ⑦牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中搅匀。 ⑧100g淡奶油打至出现纹路，且纹路不会立即消失。 ⑨淡奶油倒入奶酪糊中拌匀。 ⑩奶酪芝士糊倒入模具中，冰箱冷藏2小时。 ⑪ 20g海盐焦糖酱+15g淡奶油搅匀后，用微波炉叮30秒。 ⑫再放入1g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片搅匀。 ⑬淋面液倒入模具中，冰箱再冷藏2小时即可。