上汤草头

立冬第一补 秀晚餐 上汤草头 食材准备：草头清洗干净备用。咸鸭蛋、皮蛋剥壳切碎。 烧一锅水，水开加盐和食用油，下草头烫至变色断生，捞出放入盘内。 锅烧热加油，下葱段和皮蛋咸鸭蛋一起翻炒，炒至咸蛋黄起沙冒泡。 冲入一碗热水，开大火煮沸。 煮至汤汁变白，加盐和味精调味。 将汤汁淋在草头上即成。