秋日养生这样吃
季节更替容易上火。在这个季节，推荐大家多食用一些鸭肉制品，这样既滋补又不会上火。今天就来和大家分享一下酸萝卜老鸭汤的做法，供您参考。成品色彩鲜丽，造型美观，鸭肉软烂，不柴萝卜酸酸爽，汤汁丰盈开胃！是一道佐酒下饭的好菜，喜欢的宝子快去试一下吧！
小贴士：1.我购买的是冷冻的鸭子，所以需要提前焯水，去掉一部分的油脂，杂质和异味，如果您购买的是新鲜的鸭子，则不用焯水，清洗干净后剁成小块炒制即可。
2.酸萝卜和泡姜咸味比较重，切块后放入清水中浸泡，去除多余的盐味。
3.在制作过程中，我没有加入食盐，因为酸萝卜比较咸，盐味已经足够，不喜欢的宝子可根据您的口味适当加入食盐。
4.这里使用到了高压锅，缩短了炖制的时间，不喜欢的宝子可用砂锅将鸭肉炖制。40分钟后，下入炒好的酸萝卜，泡椒，泡姜炖至半个小时后，再加入海带炖至软烂（大概炖制半个小时）。
5.由于炖制时间比较长，水要多加一些，如果中途水份蒸发太多，需要加入热水，千万不要放入凉水，会使鸭肉变柴，不好吃！
