酥炸香白蘑～

周末遇到蘑菇圈采的白香蘑，拿出一部分做炸蘑菇吃～这个蘑菇跟平菇有点像，属于肉厚量足的那种，细闻是有些奇特香味的，不过水份略大，做炸蘑菇略有难度：首先要掰得块大一些，其次不要挂湿面糊，我是拍的干面粉(还羼了小酥肉炸粉和细玉米粉)、最后的要点是先慢炸定型再高温复炸一次，一般炸难度低的我都不复炸了，这次特意复炸了一下，炸好的蘑菇外酥里嫩，还保留了蘑菇褶皱的美丽花纹，太好吃了，有被自己的手艺惊艳到😜 #Bear的食野之鲜系列#

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