【第174道菜:酸菜汆羊肉】这是一个来自陕西的湘菜厨子做的东北菜肴。【前言】酸菜是正经的东北乳酸菌酸白菜，羊肉是正经的新西兰原切羊肉卷，只有厨子是融合了陕西河南四川湖南东北各种菜式的不正经的厨子。【做法】酸菜多漂洗几遍，去除一部分酸味儿，攥干水分备用。锅内热油，小火煸香葱姜（用大葱）。放入酸菜丝炒一下，去除一部分水分。煸到酸菜表皮泛白，倒入砂锅，加入开水。开锅后调味：盐+糖+白胡椒粉+松鲜鲜。调好

【第174道菜:酸菜汆羊肉】这是一个来自陕西的湘菜厨子做的东北菜肴。【前言】酸菜是正经的东北乳酸菌酸白菜，羊肉是正经的新西兰原切羊肉卷，只有厨子是融合了陕西河南四川湖南东北各种菜式的不正经的厨子。 【做法】酸菜多漂洗几遍，去除一部分酸味儿，攥干水分备用。锅内热油，小火煸香葱姜（用大葱）。放入酸菜丝炒一下，去除一部分水分。煸到酸菜表皮泛白，倒入砂锅，加入开水。开锅后调味：盐+糖+白胡椒粉+松鲜鲜。调好味儿后盖上盖子，小火咕嘟10分钟。酸菜炖煮好后，打开盖子，开始汆羊肉，有枸杞的话加入几粒枸杞，汆煮1分钟。出锅前淋入一点香油，加入大葱花和香菜，沾上韭菜花一吃那简直了（可惜我没有🙂‍↔️）