牛小里脊二片，茭白或者笋一颗，这个季节只有茭白，冬天和春天就用笋更加鲜味，蘑菇2个，咸菜1小把，生姜1块大蒜二颗，葱1一2根；茭白切丝，牛小里脊切丝，蘑菇切片，生姜切丝，葱切断，大蒜对切开；腌制牛里脊配料：料酒和生抽各1勺，耗油半勺，淀粉1勺，糖1/3勺，花生油2勺，千万不要放盐搅拌均匀腌制15分钟；不粘锅锅内放油加生姜大蒜和牛里脊一起翻炒；炒至牛里脊变色后盛出备用；锅内放食用油加入茭白蘑菇炒至软

牛小里脊二片，茭白或者笋一颗，这个季节只有茭白，冬天和春天就用笋更加鲜味，蘑菇2个，咸菜1小把，生姜1块大蒜二颗，葱1一2根；茭白切丝，牛小里脊切丝，蘑菇切片，生姜切丝，葱切断，大蒜对切开；腌制牛里脊配料：料酒和生抽各1勺，耗油半勺，淀粉1勺，糖1/3勺，花生油2勺，千万不要放盐搅拌均匀腌制15分钟；不粘锅锅内放油加生姜大蒜和牛里脊一起翻炒；炒至牛里脊变色后盛出备用；锅内放食用油加入茭白蘑菇炒至软时放入咸菜；炒至均匀加点开水煮透；加入盛出的牛小里脊一起翻炒，加少许盐和糖调味，最后加入葱段翻炒均匀即可。温馨提醒：咸菜的多少要注意咸味，咸菜多一般的话不用放盐，腌制牛里脊一定不要放盐