老北京炸松肉

开启观赛嗨吃局 嗨fun暑假

老北京炸松肉

天蝎座小菜姬

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今天和大家分享一下老北京炸松肉的做法，供您参考。这道菜品是传统的清真菜肴，也是老北京的年菜！成品菜肴色泽金黄，表皮酥脆，咸鲜适口，非常好吃。不论是作为下酒菜还是观赛嗨吃的小食，都非常不错，喜欢的宝子快去试一下吧！ 小贴士：1.传统的老北京炸松肉使用到的是羊肉，现在市面上售卖的基本上都是牛肉，不喜欢的宝子可换成牛肉馅。 2.一定要选择头层的油豆皮！如果您购买的和我购买油豆皮一样，这种一张大概有三层，要剥开使用。 3.肉馅的厚度不宜过薄，大概约一指厚，可以按照您的喜好斩成喜欢的宽度。 4.传统的松肉中，要加入北京通州产的绿豆面咯吱盒，（酥脆的鸽子盒要用水泡软后加入肉馅中）这里没有买到，就使用到了绿豆面。不喜欢的宝子，可在网上购买通州绿豆面咯吱盒。 4.一次吃不完的炸松肉还可以和白菜豆腐一起烩制，或者放入碗中（碗内放豆腐，再码入松肉，放入葱姜大料加上生抽，老抽蚝油的佐料上锅蒸制做成扣碗菜）也非常好吃！