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小谦的私厨
2024-06-14
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开花馒头
300克面 170克水 3克酵母, 揉搓光滑醒发至: 大蜂窝状! 1.8克碱面混合点干面粉,加入醒好的面上,揉搓光滑,均分4-5份,收口朝上,(注:一定不要醒发太大,否则不开花!醒发1倍大) 水开后上锅蒸,大火、大火、一定大火蒸20分钟
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