关注
自由创意面包
欧包的味道则更多来源于小麦原香和发酵风味。简约型欧包基本上只采用面粉、水、酵母、盐这四种原料，如果你将发酵时间控制得比较短，则面包的麦香味更多一些；而如果发酵时间足够长，面包的发酵香味会更加浓郁，甚至会有较酸的口感。因此，你需要找到一个发酵的平衡点，或者说按照你喜欢的口味来控制发酵时间。
酵醒面包烘焙大赛
