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豪吉小香风 做菜超吃香
这小鱼是老公的朋友送的，个头很不均匀，特别小的前两天做了油炸，今天个头均匀的先用油煎至两面金黄后，然后再佐以调味料，麻辣鲜香带着浓浓的蒜香味。
💐食材清单：小河鱼8尾，麻辣川香汁适量，姜片5～6片，葱花适量，料酒1勺，大蒜3瓣，淀粉2勺，生抽1勺，清水适量 ，盐适量
💐烹饪步骤：
1.将个头均匀的小鱼准备8尾，处理干净内脏和鱼鳞，放入料酒1勺，葱花适量抹匀，腌制去腥。
2.腌制去腥的小鱼表面擦干水汽，撒上淀粉，两面裹均匀。
3.锅里放入适量油，油热后放入裹了淀粉的小鱼，煎至两面金黄酥香，盛出备用。煎的过程中不要翻动过于频繁，否则容易煎碎。
4.找一个小碗，放入生抽1勺，麻辣川香汁适量，淀粉1勺，加入适量清水调均匀。因为麻辣川香汁是一种复合型调味料，盐酌情添加。
5.大蒜3瓣，去皮洗干净切碎备用。
6.用煎鱼的油爆香蒜末和葱花。
7.倒入调好的麻辣川香汁。
8.放入之前煎好的小鱼拌匀，裹上料汁，焖煮2分钟至料汁入味即可出锅。
9.出锅装盘。麻辣香酥，蒜香十足。
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