荠菜馅水饺

荠菜馅水饺，饺子皮一般都会，就不多说了。荠菜馅调制：首先把肉馅用生抽、料酒、一丢丢水、白胡椒粉搅拌至水全部吸收（不用放味精或者鸡精，这个馅这样就很鲜了），葱姜末放在肉馅上，用热油扔一下，香味瞬间就出来，加入适量食盐拌均匀，盖上备用。这会把清洗干净的荠菜，开水下锅焯一下，颜色变的翠绿即可出锅，冷水过凉，挤干水切碎加入入味的肉馅里拌均匀就可以包饺子了。