备料：鸡腿、面粉、生粉、泡打粉、姜蒜、调味品等；
做法步骤：
第一步：腌鸡腿，鸡腿改刀方便入味，加入姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、味精，腌制入味；
第二步：调脆皮糊，一斤面粉，三两生粉，20克泡打粉，加入胡椒粉、盐、鸡精、味精调味，加入适量清水，充分搅拌均匀成酸奶状；
第三步：裹粉，把鸡腿倒入脆皮糊里面，充分搅拌均匀，使鸡腿充分裹上粉；
第四步：下锅炸，起锅烧油，油温下锅炸，小火慢炸，炸至表面酥脆且微黄后捞出；
第五步：复炸，油温升高，下入鸡腿炸至表面金黄后捞出控油；
第六步：最后撒上椒盐，就可以了；
在家做出五星级牛排
