秘汁香煎大排做法

备料：猪大排、姜蒜、大料、调味品等； [礼物]做法步骤： 第一步：腌制猪大排，腌制之前先把大排拍扁，这样显得大，加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、姜蒜； 第二步：煎制大排，热锅冷油，撒上一点盐防止粘锅，下入大排煎，煎至两面金焦黄后盛出备用，然后均匀的铺在盘中； 第三步：调秘汁，起锅烧油，加入姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、大料爆香，加入开水，调味加入盐、鸡精、味精、蚝油、白糖、黄豆酱、老抽，搅拌均匀，开大火熬至汤汁浓稠，捞去料渣，水淀粉勾芡一下，将汤汁淋入煎好的大排中即可